Petite pause hivernale chèvre
En quelques mots, la période de lactation naturelle chez la chèvre s'étend de mi mars à fin novembre. De décembre à mi février les chèvres sont en repos pour les naissances de leur petits dans la dernière quinzaine de février.
La dernière traite ayant eu lieu ce lundi et la dernière fabrication mardi dernier, votre producteur ne peut vous proposer des fromages frais et fromages blancs cette semaine mais la semaine prochaine (voir la suivante sous réserve) seulement des demi affinés et très affinés. Durant l'hiver seulement les fromages très affinés seront disponibles.
Les fromages frais feront leur retour en mars , tout comme le fromage blanc et des yaourts au lait de chèvres également.
En attendant les chèvres vont se reposer et moi je vais (en plus de nourrir et soigner ces demoiselles) tailler à plein temps dans les vignes jusqu'à fin février.